Овощной суп-пюре с оливками

Ингредиенты: Порции: 6 Картофель: 200 г Морковь: 2 штуки Цветная капуста: 300 г Репчатый лук: 1 головка Чеснок: 5 зубчиков Капуста брокколи: 100 г Растительное масло: 100 мл Петрушка: 30 г Укроп: 30 г Инструкция приготовления: 1. В кастрюлю налить 1 — 1,5 литра воды, вскипятить, затем положить в кипящую воду картофель и морковь, нарезанные крупными кубиками и кружочками соответственно. …
Читать далее Овощной суп-пюре с оливками

Крем-суп из цветной капусты с пармезаном

Ингредиенты: Порции: 4 Репчатый лук: 1 головка Чеснок: 1 зубчик Сливочное масло: по вкусу Молоко: 750 мл Цветная капуста: 1 головка Шнитт-лук: по вкусу Тертый сыр пармезан : 50 г Соль: по вкусу Свежемолотый черный перец: по вкусу Инструкция приготовления: 1. Растопите кусок сливочного масла в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок и обжарьте до мягкости, …
Читать далее Крем-суп из цветной капусты с пармезаном

Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов

Чтобы грибы лучше разваривались и отдавали бульону свой вкус и запах, их лучше сначала провернуть через мясорубку. Для этого супа хороши белые грибы, ну, а если таковых нет — возьмите шампиньоны. Ингредиенты: Порции: 4 Шампиньоны: 600 г Пшеничная мука: 2 столовые ложки Молоко: 4 стакана Сливочное масло: 4 столовые ложки Репчатый лук: 1 штука Морковь: 1 штука Яичный желток: 2 …
Читать далее Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов

Тыквенный крем-суп с курицей и сухарикамии

Ингредиенты: Порции: 4 Тыква баттернат-сквош: 1 штука Морковь: 3 штуки Сладкий перец: 1 штука Филе куриной грудки: 3 штуки Сливки: 250 мл Оливковое масло: 4 столовые ложки Белый хлеб: 4 куска Сушеный базилик: по вкусу Молотый сушеный чеснок: по вкусу Соль: по вкусу Инструкция приготовления: 1. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (понадобится глубокая …
Читать далее Тыквенный крем-суп с курицей и сухарикамии

Суп-пюре из батата

Ингредиенты: Порции: 2 Батат: 2 штуки Морковь: 1 штука Лук-порей: 1 штука Чеснок: 2 зубчика Свежий корень имбиря : 5 г Соль: по вкусу Оливковое масло: 1 столовая ложка Льняное масло холодного отжима: ½ столовые ложки Семена льна: 2 чайные ложки Инструкция приготовления: 1. Лук порезать кольцами и пассеровать на оливковом масле. 2. Добавить порезанные кольцами или …
Читать далее Суп-пюре из батата

Лимонад

Самой простой и натуральный рецепт главного летнего напитка — лимонный сок, сахар, газированная вода и лед, ничего лишнего. Приготовить его не составит труда, а изменять можно до бесконечности. Смешать лимон с апельсином и сахарным сиропом (такой напиток будет уже называться аранчата), кинуть в графин мяту или тархун, а то и вовсе разбавить лимонад не водой, а игристым. Ингредиенты: Порции: 6 Сахар: 200 г Лимон: 5 штук Вода: 250 мл …
Читать далее Лимонад

Мохито безалкогольный

Ингредиенты: Порции: 1 Свежая мята: 10 г Лайм: ½ штуки Спрайт: 150 мл Лед: 8 кусков Тростниковый сахар: 1 чайная ложка Инструкция приготовления: 1. Нарезаем лайм и кладем в бокал. 2. Добавляем мяту, тростниковый сахар и разминаем. 3. Добавляем ледяную крошку и перекладываем смесь в шейкер. Взбиваем. 4. Перекладываем в бокал и заливаем спрайтом. 5. Декорируем коктейль листиком мяты и лаймом — напиток готов.

Яблочная настойка «Антоновка»

Ничего лишнего, только яблоки и водка. Редкая настойка, в которой почти не чувствуется градус, но от которой легко потерять голову. Ингредиенты: Порции: 4 Антоновские яблоки: 5 штук Водка: 500 мл Инструкция приготовления: 1. Яблоки очистить от семечек, вырезать сердцевину и крупно нарезать. 2. Залить водкой и настаивать сутки. 3. Процедить настойку через мелкое сито или марлю.

Молочный кисель с ванилью

Ингредиенты: Порции: 2 Молоко: 500 мл Картофельный крахмал: 1 столовая ложка Ванильный стручок: 1 штука Сахар: 3 столовые ложки Тертый шоколад: 1 столовая ложка Инструкция приготовления: 1. Стручок мадагаскарской ванили острым ножом разрезать в длину пополам и выскрести внутренности — маленькие черные семена. 2. Крахмал развести в половине стакана молока. Чтобы избежать образования комочков, молоко лучше влить тонкой струйкой …
Читать далее Молочный кисель с ванилью

Сангрия

Самый популярный испанский коктейль — освежает в жару и не слишком опьяняет. Если у кого-то жары сейчас нет, можно просто потренироваться Ингредиенты: Порции: 6 Красное сухое вино: 750 мл Вода: 100 мл Сахар: 60 г Палочки корицы: 1 штука Гвоздика: 3 штуки Апельсины: 2 штуки Яблоко: 1 штука Персики: 1 штука Лимон: 1 штука Бренди: 125 мл Газированная вода: 250 …
Читать далее Сангрия

Пряничный торт с бананами без выпечки

Ингредиенты: Порции: 6 Шоколадные пряники: ½ кг Сахарная пудра: 100 г Сметана 15%-ная: ½ кг Бананы: 3 штуки Очищенные грецкие орехи: 200 г Клубника: 200 г Инструкция приготовления: 1. Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой (можно просто с мелким сахарным песком), орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой пленкой, чтобы края …
Читать далее Пряничный торт с бананами без выпечки

Десерт сандей-баноффи

Рецепт из книги Джеймса Мартина Fast cooking Ингредиенты: Порции: 4 Бананы: 4 штуки Сливки 48%-ные: 200 мл Вареное сгущенное молоко: 200 г Ванильное мороженое : 400 г Шоколадный батончик мюсли: 4 штуки Инструкция приготовления: 1. Разогреть сковороду-гриль. Очистить бананы и разрезать их пополам. Жарить на сковороде, пока местами на них не появится коричневая корочка (2–3 минуты), затем слегка остудить. 2. Взбить …
Читать далее Десерт сандей-баноффи

Десерт «Картошка»

Ингредиенты: Порции: 12 Сливочное масло: 100 г Сгущенное молоко: 100 г Молоко: 1 стакан Коньяк: 2 столовые ложки Какао-порошок: 3 столовые ложки Песочное печенье: 400 г Инструкция приготовления: 1. Измельчить печенье с помощью блендера в крошку. 2. Сливочное масло разрезать на маленькие кубики и перемешать со сгущенным молоком с помощью блендера, добавив туда коньяк. 3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и добавить …
Читать далее Десерт «Картошка»

Десерт «Кисельные берега»

«Старая Тверь» — ресторан русской кухни, возглавляемый бренд-шефом Максимом Сырниковым. В десерте «Кисельные берега», который тут готовят, сложились вместе овсянка, малина, черника и густые сливки. Ничего сложного, главное — найти хорошие ягоды. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ингредиенты: Порции: 1 Овсяные хлопья: 1 стакан Вода: 3 стакана Сахар: 1 стакан Малина: 100 г Черника: 100 …
Читать далее Десерт «Кисельные берега»

Десерт «Матча-авокадо»

Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана Avocado Queen Глен Баллис. Ингредиенты: Порции: 4 Очищенные семена тыквы: 100 г Финики без косточек: 4 штуки Кокосовое масло: 1,5 столовых ложек Авокадо: 1 штука Сок лайма: 4 столовые ложки Кленовый сироп: 4 столовые ложки Цедра лайма: 1 штука Ванильный экстракт: 1 чайная ложка Матча: 8 г Кокосовое молоко: 4 …
Читать далее Десерт «Матча-авокадо»