Сам себе поваренок

Лучшие рецепты супов, борщей

Суп с перловкой и капустой


Суп перловый с капустой

Не знаете как разнообразить первое блюдо? Обычный суп с вермишелью и щи надоели? Тогда попробуйте вот такой вкусный перловый суп с капустой.

На 2 литра  бульона: мясо вареное 200-300 гр, перловка сухая —  5 ст. л., морковь маленькая — 1 шт., лук  — 1 шт., перец сладкий  — 1/2 шт, капуста  — 1/3 небольшого качана, лавровый лист, соль, масло для жарки, зелень. Перловку отварить до готовности отдельно. перловка для супа капуста для супа Морковь, лук и перец порезать. Обжарить морковь с луком. зажарка для супа В кипящий бульон сначала кладем капусту, варим суп с капустой суп с перловкой поджарку, мясо (разобранное на волокна), кладем поджарку в суп мясо для супа перец и лавровый лист для супа Доводим до готовности. В конце посыпать рубленной зеленью. суп перловый рецепт

Наш перловый суп готов!!! Приятного аппетита!!!

Рецепт и пошаговые фото приготовления перлового супа от Натальи Чагай.

dashkindom.ru

Рецепт: суп с перловкой и квашеной капустой

В холодное время года хочется согреться не только с помощью одежды, но и с помощью еды. Попробуйте приготовить вот такой густой, ароматный и наваристый суп - для него понадобятся самые простые продукты, которые всегда есть в доме. Зато результат превзойдет все ожидания - суп с перловкой и квашеной капустой получается неизменно вкусным.
  • Перловая крупа - 1/2 стакана
  • Квашеная капуста - 300 г
  • Морковь - 1 штука
  • Лук - 1 шт.
  • Картофель - 2 шт.
  • Томатная паста или сок - 3 столовые ложки
  • Любое мясо - 150-200 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Зелень
Суп Порций - 6. Время приготовления - 1 час 40 минут. Мясо порезать на кусочки и обжарить в масле. Кастрюлю наполнить водой, довести до кипения, переложить туда мясо и уменьшить огонь. Квашеную капусту тоже слегка обжарить в течение 10 минут и положить в кастрюлю. Лук, морковь порезать кубиками, обжарить на сковороде, потом добавить томатную пасту или сок и все хорошо перемешать. Выложить овощную смесь вместе с порезанным картофелем в кастрюлю. Добавить лавровый лист, соль, сахар, перец по вкусу. Варить 20 минут на слабом огне. Перловую крупу хорошо промыть под проточной водой, отварить отдельно в кастрюле, затем снова промыть и переложить в кастрюлю с супом. За 5 минут до готовности добавить в суп мелко нарезанную зелень, рубленый чеснок и по желанию небольшой кусочек копченой грудинки для аромата. Супу с квашеной капустой дать настояться в течение часа, закрыв крышкой. Подавать нужно горячим со сметаной. Желательно второй раз не разогревать, иначе крупа сильно разбухнет. Этот суп с перловкой можно сделать постным - если вместо мяса добавить мороженые или свежие грибы. В любом случае он получается необыкновенно вкусным. Приятного аппетита!

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Рецепт дня

Вкуснейшая закуска из лаваша всего за 15 минут!

| © pojrem.ru, 2011-2017. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены

pojrem.ru

Суп с перловкой и квашеной капустой

Предлагаю обратить внимание ваше на рецепт супа с перловкой и овощами на говяжьих косточках. Как обычно, рецепт супа можно интерпретировать под себя, меняя одни ингредиенты на другие или добавляя новые.

Данный суп с перловкой получается довольно сытным и потрясающе вкусным. Готовить суп с перловой крупой можно в мультиварке, скороварке и на плите. Отличие приготовления супа в перловкой в мультиварке состоит в том, что перловую крупу не нужно предварительно вымачивать и отваривать отдельно перед закладкой в бульон. Перловка одновременно варится со всеми ингредиентами, то есть овощами и мясом. К тому же и закладка продуктов происходит одновременно. Не нужно отдельно отваривать мясо и снимать с него пену, если вы готовите суп в мультиварке. Не нужно класть сначала квашеную капусту, а потом картофель, ибо иначе картофель не станет мягким.

Преимущество варки супов в мультиварке заключается в том, что не нужно делать никаких лишних телодвижений. Просто обжарка, затем закладка продуктов и нажатие кнопочки «Пуск».

На сайте «Люблю готовить» имеются отличные рецепты супов с перловкой:

Чудесный рассольник в мультиварке

Постный борщ с перловкой

Диетический грибной суп с перловкой

И вот коллекция супов с перловкой пополнилась новым вкусным рецептом.

Что понадобится для супа с перловкой и квашеной капустой:

3 картофелины среднего размера

Половина стакана перловой крупы

2 луковицы среднего размера

300 г квашеной капусты

1 морковь небольшая

3 стол/л томатной пасты

500 г говяжьих косточек (можно заменить на другой вид мяса)

Раст. масло для обжаривания

Соль

Укроп

1,4 литра воды

Как сварить суп с перловкой в мультиварке

Важный момент при варке этого супа с перловкой заключается в том, что квашеную капусту нужно будет отдельно подвергнуть обжарке на растительном масле.

Если капуста кислая, то ее желательно промыть и отжать. Выложить в чашу мультиварки или сковороду и обжарить в течение 10-ти минут. Эта обжарка уберет кислинку и придаст супу с перловкой пряный аромат, сшибающий с ног.

Обжарить нужно будет и такие коренья, как лук и морковь. Предварительно овощи очищаются, лук нарезается довольно мелко, морковь же шинкуется на терке.

Овощи обжарить на масле, желательно рафинированном,  и в конце обжаривания добавить к ним пасту томатную, вмешав ее в овощи.

Картофель очищается и нарезается брусочками. Перловая крупа промывается от мучели несколько раз.

Теперь одновременно закладываются все ингредиенты для перлового супа в чашу мультиварки.

Все это великолепие заливается водой, солится, посыпается укропом и лавровым листочком.

И включается либо «Суп» на 1 час, либо «Тушение», увеличив время до 1,5 часов.

Если есть желание приготовить суп с перловкой в скороварке, то сначала нужно отварить кости в течение трех минут, затем убрать пену и выложить кости к остальным ингредиентам и включить программу «Суп» на 40 минут.

Этого времени будет достаточно для того, чтобы и кости сварились, даже замороженные, и перловка разварилась до нужного состояния. И даже варящиеся одновременно картофель и квашеная капуста не повредят друг другу, картошка сварится.

Готовый суп с перловкой и квашеной капустой в мультиварке выглядит так:

Ну очень вкусно, рекомендую варить супы в мультиварке и скороварке.

Люблю готовить

multivarkina-swetlana.ru

Суп с перловкой и квашеной капустой

Недавно была в гостях у бабушки, одним из достоинств которой является умение вкусно готовить кушать. При разговоре по телефону она меня заинтриговала, сказав, что на обед нас ждет очень вкусный суп. Сказать, что я тут же побежала на автобус — ничего не сказать. Я летела к ней! Признаюсь, в гостях люблю покушать, там почему-то все вкуснее, даже самые обычные блюда. И что вы думаете – приготовила бабушка суп с перловкой… Перловка для меня с детства нелюбима. Я даже немного расстроилась, но решила попробовать. Суп оказался для меня огромным открытием – с мясом, перловкой и квашеной капустой! Просто объедение! К тому же, я обнаружила в нем кусочки копченой грудинки, которые придали супу особого аромат и вкус. Потрясающий ароматный, наваристый суп, который я теперь готовлю для своей семьи!

Ингредиенты супа с перловкой и квашеной капустой.

Свинина – 150-200 г Масло подсолнечное Капуста квашеная – 300 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Картофель – 2 шт. Паста томатная – 3 ст.л. Лист лавровый – 1 шт. Соль – по вкусу Сахар – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Крупа перловая – 0,5 ст. Чеснок – 3 зубчика Зелень Грудинка копченая – по желанию

Для подачи.

Сметана

Как готовить суп с перловкой и квашеной кашей.

1. В первую очередь нужно хорошенько промыть перловку и замочить в воде для набухания. Нам понадобится 0,5 ст. перловки, заливаем ее 0,5 л холодной воды и оставляем на несколько часов (можно на ночь). Затем воду сливаем, перловку отправляем в кастрюлю и заливаем 1,5 ст. кипяченой воды (в соотношении 1 к 3, т.е. на 0,5 ст. перловки – 1,5 ст. воды). Отправляем кастрюлю на плиту и варим на медленном огне в течение 50 мин. – 1,5 ч. (в зависимости от вида перловки). Готовность крупы определяем по внешнему виду и консистенции, готовая перловка должна быть набухшей, мягкой, но не кашеобразной. Готовую перловку промываем под водой и пока оставляем. Ее позже будем добавлять в суп. 2. Свинину вымываем, просушиваем при помощи кухонных салфеток и выкладываем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Вы можете взять другое мясо на свое усмотрение (курицу, говядину). Обжариваем со всех сторон на большом огне в течение нескольких минут до румяной корочки. Затем перекладываем в 2-литровую кастрюлю с водой, доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пенку. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим. 3. Пока варится мясо, слегка обжариваем на той же сковороде квашеную капусту в течение 10 минут. Отправляем в кастрюлю с мясным бульоном. 4. Лук и морковь очищаем, нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде лук до прозрачности, затем добавляем морковь и пассеруем до мягкости около 5-7 минут. Кладем томатную пасту (или томатный сок), перемешиваем и несколько минут протушиваем. Картофель очищаем. Вымываем и нарезаем небольшими брусками. 5. Отправляем овощи в томате и картофель в кастрюлю с бульоном. Добавляем лавровый лист, немного сахара, соль и черный молотый перец. После кипения варим суп на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавляем сваренную перловку. Кладем мелконарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Для аромата по желанию можно добавить немного копченой грудинки, нарезанной кубиками.

6. Готовый суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение часа. Подаем горячим со сметаной.

Желательно такой суп не разогревать повторно, поэтому старайтесь готовить на всю семью для одного обеда или ужина. Кстати, можно приготовить такой суп со свежими грибами (вместо мяса), тогда он получится более постным. В обоих случаях суп – изумительный!

На второе предлагаю приготовить пикантные тушеные баклажаны с черносливом и орехами .

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com Автор рецепта Яна Красникова

kakgotovit.com


Смотрите также