Сам себе поваренок

Лучшие рецепты супов, борщей

Летний суп


Летний суп

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Я с детства помню ароматный запах и вкус супа, сваренного из свежих овощей. Помню, как невероятно здорово лакомиться этим легким блюдом. Летний суп нужно готовить только из тех ингредиентов, что вы можете найти на огороде, и не надо портить его жирным мясом, без него бульон получается не менее сытным и уж точно гораздо вкуснее.

Ингредиенты для приготовления летнего супа:

  1. Картофель 400–500 грамм
  2. Кабачок цуккини 200–250 грамм
  3. Помидоры свежие 350–400 грамм
  4. Горошек зеленый свежий 100 грамм
  5. Капуста белокочанная молодая 250–300 грамм
  6. Лук репчатый 80–100 грамм
  7. Морковь 100 грамм
  8. Масло сливочное 50 грамм
  9. Зелень петрушки 30 грамм
  10. Лук зеленый 30 грамм
  11. Соль по вкусу
  12. Перец черный молотый по вкусу
  13. Смесь сушеных трав по вкусу
  14. Вода чистая 2,5 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, половник, сковорода с крышкой, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная, нож для чистки овощей

Приготовление летнего супа:

Картофель и морковь сложите в раковину и очень тщательно промойте, а затем, воспользовавшись специальным ножом, счистите с них шкурку. При чем после чистки корнеплоды нужно обязательно промывать еще раз, чтобы избавиться от остатков земли и грязи. После мытья морковь нарежьте мелкими кубиками, а картофель кубиками покрупнее.Цуккини так же промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Кожуру снимать не нужно, так как у молодых кабачков она еще тонкая.Помидоры тоже следует промыть теплой водой. Кончиком ножа вырежьте уплотнение, оставшееся от хвостика. Не снимая кожуру нарежьте овощи кусочками.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте точно так же, как и морковь небольшими кусочками.Кочан капусты обдерите, удаляя пожухлые листья. Вырежьте кочерыжку. Оставшиеся свежие, хрустящие листики сполосните теплой водой и нарежьте тонкими полосочками или квадратами.Свежую зелень и перья лука промойте теплой водой, так они будут ароматней, и порубите кухонным ножом.

Зеленый горошек обязательно переберите и точно так же, как и все остальное, промойте от грязи.

В сковороде растопите и разогрейте сливочное масло. Выложите в него кусочки лука и моркови. Обжарьте овощи на медленном огне до тех пор, пока они слегка не поменяют цвет. После добавьте помидоры, смесь сушеных трав и перемешайте, накройте сковородку крышкой. На медленном огне тушите овощи в течении 10 минут, иногда поднимая крышку и перемешивая содержимое сковороды. Пока готовится зажарка, налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. В кипяток высыпьте кубики картофеля и цуккини, перемешайте и варите на среднем гоне в течении 10 минут. После чего положите в бульон нарубленную капусту и зеленый горошек. Продолжайте готовить еще 5-7 минут. К этому моменту как раз должна будет приготовиться зажарка, так что положите ее в суп, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 2-3 минуты. На этом же этапе бульон следует посолить и поперчить по вкусу. Как только все ингредиенты сварятся, летний суп будет готов. Снимите его с огня, посыпьте укропом и зеленым луком, и приступайте к подаче блюда к столу. Летний суп подавайте сразу после приготовления. По вкусу можно добавить еще немного перца, а так же приправить блюдо сметаной. Наслаждайтесь ароматным и легким вкусом свежих овощей. И не забывайте, что этот суп не только вкусный, но еще и невероятно полезный, так что старайтесь летом кушать его как можно чаще.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Некоторые хозяйки так же добавляют в такой суп немного сладкого болгарского перца.

– Чтобы овощной суп получился наваристей, готовьте его не просто на воде, а на грибном, мясном, рыбном или курином бульоне.

– Готовый суп можно так же подавать с отварным куриным яйцом.

Показать ещё ↓

Все рецепты по категориям Вопросы и ответы Видео-рецепты и советы Контакты © TVCook 2011—2018

www.tvcook.ru

Рецепты летних супов

Вот и началось долгожданное лето, которое дарит нам жаркие деньки. Чтобы легче переносить жару предлагаем вам рецепты летних легких супов, которые хорошо насыщают организм полезными веществами и легко усваиваются.

Летний томатный суп

Рецепт этого супчика довольно простой, полезный и не требует много времени в приготовлении. Этот суп можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Берем:

- 300-500 г. спелых мясистых помидоров, - 2-3 стебля сельдерея, - 2 зубчика чеснока, - 1 ч. ложка сухой зелени, - Базилик сухой (свежий) – по вкусу, - Гренки – по желанию,

- Специи

Помидоры аккуратно очищаем от кожицы.

Для этого делаем на каждом томате крестовой надрез, заливаем кипятком и выдерживаем пять минут. Вынимаем, очищаем и нарезаем крупными дольками.

Сельдерей мелко нарубаем и соединяем с помидорами в глубокой посуде. Добавляем к общей массе чеснок, зелень, пряные травы, специи и измельчаем все в блендере.

Получившееся томатное пюре ставим на огонь и помешиваем в течение двадцати минут.

Если суп густоватый, то в конце приготовления в него можно добавить чайную ложку оливково масла.

Свекольник на кефире

Свекольник – это исконно русское блюдо, которое употребляется исключительно в холодном виде.

Свекольник готовится на квасе, йогурте, но классический рецепт предусматривает приготовление на кефире.

Берем:

- 500 г, вареной свеклы, - 4 огурца, - 4 вареных яйца, - 1,5 л кефира, - 250 г. сметаны, - Укроп, - Зеленый лук,

- Соль.

Вареную свеклу очищаем и вместе с огурцами трем на крупной терке. В кефир добавляем сметану и заливаем получившейся смесью наши овощи.

Чтобы придать свекольнику кислинку, можно добавить немного яблочного или винного уксуса.

Перед подачей на стол в каждую тарелку выкладываем половинку яйца и украшаем суп зеленью укропа и лука.

Холодный огуречный суп

Огуречный суп – это неплохая альтернатива свекольнику и окрошке, который вносит разнообразие в питание.

Легкий и питательный суп из огурцов прекрасно утоляет жажду в жару и насыщает организм полезными веществами.

Берем:

- 3 огурца, - 500 г. натурального йогурта, - 1зубчик чеснока, - 3 ст. ложки оливкового масла, - Укроп, - Мята для украшения, - Перец,

- Соль.

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.

Мелко рубим чеснок и добавляем его к огурцам. Туда же вливаем йогурт, оливковое масло, соль, перец и смешиваем все с помощью блендера. Перед подачей на стол суп украшаем зеленью и листочками мяты.

Крем-суп из кабачка

Этот низкокалорийный суп по достоинству оценят люди, следящие за стройностью своей фигуры.

Этот диетический суп готовиться очень просто и быстро. Суп употребляется в горячем виде.

Берем:

- 1 кабачок среднего размера, - 1 морковь - 2 стебля сельдерея, - 2 головки репчатого лука, - 1 пучок петрушки, - 1 стакан густой сметаны, - Немного топленого масла, - 1 л. воды или бульона, - Соль,

- Перец.

Лук мелко шинкуем и пассируем с маслом три минуты. Кабачок нарезаем средними кубиками, морковь тонкими дольками. Один сельдерей рубим кубиками, а другой тонко шинкуем.

Овощи добавляем к пассированному луку, заливаем овощным бульоном и варим десять минут. Затем добавляем в суп зелень, специи и варим еще пять минут.

Готовый суп доводим до однородной массы в блендере, добавив сметану. Перед подачей на стол суп из кабачков украсить петрушкой и сельдереем.

Окрошка на кефире

Традиционным блюдом русской и украинской кухни является окрошка.

Для ее приготовления в качестве основы используются кисломолочные продукты, рассол, квас и конечно же, кефир. Окрошка на кефире – это идеальное блюдо в самый зной лета.

Берем:

- 300 мл. кефира, - 100 мл. минеральной воды (по желанию), - 100-150 г. колбасы или мяса, - 2 огурца, - Редис – 3 шт., - 2 стебля зеленого лука, - 0,5 пучка укропа, - 3 вареных яйца, - Соль,

- Перец.

Огурцы, редис, колбасу или мясные продукты нарезаем средними кубиками, а зелень мелко рубим. Яйца нарезаем кубиками среднего размера.

Все соединяем в глубокой посуде перчим, солим по вкусу. Кефир смешиваем с минеральной водой и заливаем овощи.

Щи из крапивы и щавеля

Щи с крапивой и щавелем – это просто кладезь витаминов. Щавель насыщает организм витамином С, а крапива чистить кровь.

Кроме всех преимуществ этот супчик является идеальным блюдом в жару. Его можно потреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Берем:

- 50 г крапивы, - 50 г щавеля, - 1 морковь, - 1 головку репчатого лука, - 1 л. воды или бульона, - Топленое масло, - Соль,

- Перец.

Лук и морковь очищаем, измельчаем на крупной терке и пассируем с маслом до размягчения.

Крапиву промываем холодной проточной водой, заливаем кипятком и варим в течение десяти минут на малом огне. После это откидываем на дуршлаг и в остывшем виде мелко нарезаем.

В кипящий бульон выкладываем лук с морковью и крапиву. На среднем огне варим щи в течение пятнадцати минут. После это нашинкованный щавель и зеленый лук добавляем в суп и варим еще пять минут.

Как только щи будут готовы им надо дать постоять некоторое время, чтобы вкус был более насыщенный.

Предлагаемые нами рецепты легких супов идеально подходят для жаркого и знойного времени года. Они не только насыщают организм полезными веществами, но и помогают держать себя всегда в форме.

strojnyiashka.ru

Летние супы

20 июля 2012 года

Как бы ни был полезен суп, в летнюю жару не возникает желания его съесть, а тем более приготовить. Для таких случаев нужны особые, летние супы. Во многих кухнях мира существуют холодные первые блюда. Русские, к примеру, тюря, окрошка, ботвинник, украинский свекольник или белорусский холодник; испанские гаспачо и сальморехо; армянские холодные супы, узбекский суп чалоп, болгарский таратор, грузинский мужужи. Назначение холодного супа — освежать, насыщать и взбадривать в жару благодаря большому содержанию витаминов и кислому вкусу.Холодные супы делятся на два вида: те, что готовятся изначально холодными, и те, что подвергаются варке, а затем остужаются. В обоих случаях суп состоит из заправки (овощной, мясной, рыбной или смешанной) и жидкой основы: воды, кваса, молока, кефира, сока, киселя, йогурта. Добавляют тертые или мелко нарезанные овощи — свежие и вареные, фрукты, любое мясо, бескостную рыбу, филе птицы, разделанные и очищенные морепродукты — почти все, что найдется в холодильнике. Как правило, сухие специи в таких супах применяются ограничено, в основном это ароматные коренья и травы. Информационный портал «Время Бизнеса» рекомендует попробовать следующие представленные в данной статье супы разных народов мира, которые не только прекрасно утоляют голод, но и не откладываются на талии.

ОКРОШКА

Окрошка, пожалуй, один из самых популярных холодных супов на сегодняшний день. Видов этого простого русского первого блюда достаточно, чтобы окрошка не надоела за целое лето. Богатое разнообразие овощей, несколько видов мяса и рыбы, разные варианты заправки и несколько видов жидких основ — и можно приготовить сотню комбинаций блюда. Стоит отметить, что знаменитую окрошку в начале XIX века подавали не как первое блюдо, а как отдельную закуску.

Классическая окрошка готовится на белом кислом квасе с мясом (или рыбой) трех сортов, с овощной заправкой, пряной заправкой и сметаной. Никакого кефира, сыворотки, простокваши, йогурта, пива быть в окрошке не может. Вернее, тогда это будет не окрошка, а некое другое блюдо. Мясо по старинным русским рецептам должно быть нескольких видов: тетерева, индейки и поросенка. Хотя со временем этот диапазон расширился: от домашней птицы до говядины и баранины, колбасы в окрошке быть не должно. Для окрошки на основе рыбы брали рыбу со сладковатым мясом, например, судака. В классической окрошке используется заправка из горчицы или хрена, в самом конце приготовлений добавляется порезанное крутое яйцо со сметаной. В старых рецептах упоминались соленые грибы, сливы и моченые яблоки в качестве дополнительных ингредиентов.На сегодняшний день классическую русскую окрошку готовят на жидкой основе из кваса с разными видами мяса (свининой, говядиной, курицей) и мясных продуктов (обычно отварным языком, сердцем) или рыбы. И обязательно с редисом, огурцами, вареным картофелем, нашинкованным и размятым зеленым луком и вареным яйцом. А если положить много зелени, картофель, соленый огурец и рыбное ассорти (белой вареной рыбки, малосольной красной рыбки, еще что-нибудь рыбно-копченое по желанию), и залить крепким квасом с уксусом и солью, — получится окрошка донская. Финальный штрих: в тарелку добавляют по три раковых шейки. Окрошка с креветкой, с морской капустой и кальмарами (плюс неизменные вареные яйца и картофель) — получится окрошка по-дальневосточному, но за основу берут не квас, а кефир. Есть и менее популярный сейчас, но очень распространенный у наших предков вариант хлебно-картофельной окрошки на воде с уксусом, тертым хреном и луком — тюря. Как правило, в ней доминирует один вид овоща. Заметим, что тюрю не делают впрок, а съедают холодной сразу после приготовления.Рецептов окрошки существует немало, но самый простой и традиционный состав этого блюда такой: вареный картофель, свежий огурец, редис, крутое яйцо, зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко порубить, перемешать, посолить по вкусу, разложить по тарелкам, залить квасом и добавить сметану.В тот или иной классический рецепт окрошки каждая хозяйка вносит свои изменения, исходя из имеющегося набора продуктов.

БОТВИННИКОдним из лучших образцов древней русской кулинарии в области холодных супов можно считать ботвинник. Мало кому известно, что такой суп предпочитали кушать многие знатные дамы в летних резиденциях, чтобы не полнеть. Этот один из излюбленных летних супов славянской кухни сейчас сложно найти в русских и украинских ресторанах.

Делалось это блюдо из смеси кваса и свекольного отвара, свекольной ботвы, ароматных трав, а иногда из отварной молодой свёклы, овощей и нескольких сортов красной рыбы. Ботвинник состоит из нескольких частей, подаваемых в разных посудах, но являющихся одним целым. Первая часть — это суп, вторая — рыбная часть — блюдо с разложенными кусочками отварной красной рыбы нескольких сортов, и третье — тарелочка с колотым льдом, который постепенно добавляют для охлаждения ингредиентов. Основа суповой части ботвинника схожа с основой окрошки, но кислота кваса выравнивается добавлением более сладкого тёмного хлебного кваса. В качестве естественной кислинки в ботвиннике используются листья щавеля.

СВЕКОЛЬНИК

Украинский свекольник или белорусский холодник — холодный суп со свёклой, для которого потребуются яйца, огурцы, уксус и несколько пёрышков лука. Морковь и свеклу чистят, режут кубиками, припускают в сотейнике или в кастрюлю с толстым дном (в свеклу желательно в конце добавить уксус, чтобы сохранился ее яркий цвет). Затем кладут в кастрюлю с водой (с солью и сахаром по вкусу), доводят до кипения и охлаждают.

А потом уже добавляют в суп нарезанные огурцы, вареные яйца, лук, нашинкованную зелень и давленный чеснок (по желанию). Подавать такие супы нужно со сметаной. Можно добавлять в уже готовый суп картофель, жареные грибы, отварное мясо. Есть варианты холодников и без свекольного отвара. Таковым можно считать белорусский холодник по-припятски.

ОВДУХ И ЕГО БРАТЬЯ

Окрошки на кефире популярны и в Малой Азии, и в Средней Азии. Узбекский суп на кефире называется чалоп, грузинский — овдух, армянский — мацнабрдош, азербайджанский — дограмач. Готовят их примерно одинаково.

Овощная часть узбекского чалопа состоит из свежих огурцов, редиса, редьки, зелёного лука, кинзы, укропа, базилика, щепотки красного перца и соли. Все овощи мелко нарезаются и заливаются холодным катыком. Катык представляет собой нечто среднее между творогом, сметаной и сливочным маслом. При этом он довольно кислый и часто используется как кислая приправа. Для приготовления катыка молоко подогревается и долго кипятится, чтобы выпарилось до трети жидкости. Потом в молоко добавляется закваска (специальная культура, передаваемая из поколения в поколение), и происходит процесс сквашивания в течение 6-10 часов.

Невероятно

ароматная, «резкая», мясная окрошка — овдух — распространена не только в грузинской кухне, но и по всему Кавказу. Принцип одинаков — компоненты крошат, перемешивают с большим количеством зелени и заливают кисломолочным продуктом домашнего приготовления. В некоторых вариантах в рецепте присутствуют изюм или курага, иногда яйца.

Но мы предлагаем популярный рецепт, который знает и любит каждая грузинская хозяйка. Среди достоинств блюда можно выделить как изумительный вкус, так и простоту приготовления.Мацони (простоквашу) разбавить наполовину кипяченой холодной водой, положить очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар и поставить на холод. При подаче положить нарезанное мелкими кусочками отварное мясо. Так же можно готовить овдух без мяса, заменив его овощами (огурцы, лук).В Грузии также готовят не мене вкусное, чем овдух, холодное первое блюдо, называемое мужужи. Это сытное блюдо больше напоминает холодец, назвать его супом можно с натяжкой. Для мужужи бульон варится из свиных ножек, ушей и хвостов. Бульон процеживают, закладывают в него лук, специи, коренья и соль и варят до готовности, после чего остужают и подают холодным. Бульон должен застыть почти как холодец.В Армении существует целая коллекция холодных супов, которые готовятся на фруктовых отварах, на молоке (свежем и кислом), пахте и мацони. В качестве заправки выступают крупы, паста (макароны, лапша), фрукты, овощи, зелень, специи и пряности. Большая часть армянских холодных супов готовится на мясных (включая куриный) и рыбных бульонах. Мясо, предназначенное в бульон, используется с косточкой. Обычно используют грудинку (баранина) или грудинку с покромкой (говядина).Мацнарбрдош — армянская окрошка, которая делается на основе мацуна (кавказского йогурта из овечьего, верблюжьего, козьего или буйволиного молока). Йогурт-мацун разводится холодной водой 1:1. Огурцы, укроп, кинза, петрушка и лук мелко нарезаются. Компоненты смешиваются, заливаются смесью воды и мацуна. Суп подсаливают и подают холодным.Азербайджанский дограмач готовят так: 300 мл мацони (или катыка) взбивают венчиком и разбавляют 100 мл минеральной воды, лучше с соленым вкусом. 2 свежих огурца чистят от кожицы и натирают на терке, мелко нарезают 2 вареных яйца. Пучок зеленого лука, укропа и несколько листиков мяты мелко нарезают, посыпают солью и черным перцем, разминают толкушкой и только потом смешивают с остальным «салатом». В тарелку кладут «салат» и заливают мацони.Кроме того, в азербайджанской кухне есть также интересное блюдо, именуемое довга. Делается оно на кефире или простокваше. В качестве заправки используются рис, мука, зелень, сливочное масло, яйца и сметана. Простокваша смешивается с яйцом, добавляется мука, все взбивается и заливается кипятком. Туда же засыпают рис и варят до готовности, постоянно помешивая. В конце при непрерывном помешивании добавляется нашинкованная зелень, кусочек масла и мята. Когда довга остынет, можно посолить и подавать к столу.

ТАРАТОР

Болгарский суп таратор — тоже национальный вид окрошки. Свежие огурцы нарезаются ломтиками или кубиками, смешиваются с толченым или давленым чесноком, заливаются кефиром или простоквашей. В смесь добавляется капля уксуса, немного разбавляется водой и дополняется толчеными орехами и зеленью. При подаче в суп вливается ложка оливкового масла.

ГАСПАЧО

Знаменитый испанский гаспачо представляет собой типичное блюдо средиземноморской кухни: овощи, вода, оливковое масло и хлеб. По сути, это та же окрошка, только на свежеприготовленном томатном соке или на пюре из спелых томатов. По легенде, это нехитрое блюдо изобрели испанские пастухи, которым не хотелось утруждать себя и готовить что-то сложное, и они просто кидали в кастрюлю все, что было под рукой.

Под рукой испанских пастухов обычно оказывались: спелые томаты, нарезанный домашний хлеб из муки грубого помола или ржаные гренки с чесноком, оливковое масло, вино или винный уксус, ароматные специи. В тарелку клали нарезанный сладкий перец: зеленый, желтый, красный, — мелко нашинкованные огурцы, зелень, раздавленный зубчик чеснока. Так получался красивый по цвету и оригинальный по вкусу суп. По желанию можно класть в гаспаччо креветки, мидии, ветчину, виноград и миндаль, а также тмин, базилик и т.д. После того, как процесс приготовления будет завершен, образовавшуюся мешанину надо разбавить холодной водой с кубиками льда.Стоит обратить внимание на то, что в Испании есть два «конкурирующих» между собой гаспачо — андалузский (который считается эталонным) и ламанчский, совершенно не признающийся андалузцами и не совсем уместный в рамках холодных легких супов, так как это довольно густой суп из дичи.Для андалузского гаспачо необходимо самое лучшее оливковое масло и винный уксус. Также потребуются измельченные помидоры и огурцы, стручки сладкого перца, чеснок и соль. Все овощные ингредиенты перетираются (измельчаются миксером или блендером), смесь подсаливается, заправляется уксусом и маслом, украшается кубиками поджаренного хлеба. Отдельно подаются крупно порезанные перцы, огурцы, помидоры, лук и вареные яйца.Другой испанский холодный суп сальморехо родом из Кордовы. Суп готовится только из помидоров, подается с тунцом, ветчиной и яйцами.В Малаге готовят свой холодный суп — ахо бланке — из молодого чеснока, молодого миндаля, белого хлеба, оливкового масла и уксуса из хереса.

ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Томатный суп можно делать и зимой, и летом. И, хотя летний томатный суп из свежих помидоров со свежими травами получается самым ароматным и насыщенным, зимние варианты из консервированных помидоров тоже пользуются большой популярностью. Самое важное — подать к супу свежий белый хлеб с хрустящей корочкой.

Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и выньте семена. Варите помидоры до тех пор, пока не размякнут. В воду добавьте сушеный перец и базилик. Обжарьте мелко нарезанный лук в масле на сковороде, добавьте к нему ложку томатной пасты, три зубчика протертого чеснока и тушите 5-10 минут. Подогрейте молоко и, постоянно помешивая, добавьте в него 2 ст. ложки муки и небольшой кусочек масла. Варите на слабом огне 5 минут. Добавьте в кастрюлю. Охлажденный суп подают на стол, посыпав тертым пармезаном. В каждую тарелку бросьте дольку лимона.

СУП-ДЕСЕРТ

Сладкие супы стали популярными последние несколько лет, когда произошел бум на низкокалорийные продукты, стройные тела и модельные параметры. Если раньше меню ресторанов зазывали посетителей утиной грудкой с апельсиновой глазурью, наваристыми солянками, свежайшими эклерами со сливочным кремом или нежнейшей «Прагой», то теперь повара заманивают в свои сети низкокалорийными десертами: малиновым супом, супом-пюре из свежих ягод и даже роллами из сладкого риса в нежном фруктовом соусе.Но не стоит забывать, что обычно десертными супами называют ягодные или фруктовые кисели, приправленные ароматными ликерами или вином с пряностями.Стоит отметить, что во фруктовые супы хорошо для усиления вкуса добавлять цедру лимона или апельсина, сахар и мёд, а для повышения питательности — сметану или сливки. Кроме того, к летним супам из фруктов подают отварные макароны, рис, или вареники, нарезанные мелкими кубиками пудинги и запеканки. На пирожковой тарелке можно подать нарезанный бисквит, кекс или сухое печенье.Самый дешевый, но вкусный вариант десерта — вишневый суп с варениками (вареники могут быть как с вишней, так и со смородиной или творогом). Готовить этот десерт просто. Примерно 500 г вишни без косточек (можно замороженной) залейте холодной водой, доведите до кипения, поварите 5 минут, дайте настояться и остыть. Вишню измельчите в блендере и смешайте с отваром, столовой ложкой меда, корицей, имбирем (по желанию) и пакетиком ванильного сахара. Приготовьте классические вареники с вишней или творогом, отварите их как обычно. Приправьте столовой ложкой коньяка или ликера и охладите. Подавайте в холодном вишневом отваре со сметаной, взбитой с сахаром.

Кроме того, рисовый суп с курагой (или свежими абрикосами) — отличный десерт, претендующий быть лидером в антикризисном летнем меню. Сварите абрикосы без косточек или курагу в небольшом количестве воды, охладите, фрукты измельчите в блендере и верните в отвар, в который положите немного сахара или меда. Сварите в подсоленной воде рассыпчатый рис. Положите его в тарелку, залейте абрикосовым отваром и подавайте со сливками.

Корр. Ольга Ковалева

www.vrbiz.ru


Смотрите также